{"title":"Envelope FOOD HALL-乾物","description":"\u003ca href=\"https:\/\/info.envelope.co.jp\/information\/shopping181005\/\" target=\"_blank\"\u003e\u003cb\u003e《スタッフ買い物帖》あらためて楽しんでいます。だし生活\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e","products":[{"product_id":"ef-700064","title":"豊国屋／津久井在来大豆 蒸かし豆","description":"\u003cp\u003e津久井在来大豆は、神奈川県相模原市の農家で昔からつくられてきたいわゆる\"地大豆”のひとつ。下準備いらずですぐに食べられる「蒸かし豆」は、ひとくち食べると甘くて濃厚な味わいに驚かされます。\u003cbr\u003e※1ケース24缶入りをお求めの場合、12缶入り×2箱でお届けします\u003cbr\u003e※賞味期限2026年3月23日までのため、割引価格になりました。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"pickup-split\"\u003e\n\u003ch2\u003e■津久井の“まぼろし”の地大豆\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「在来品種」という言葉をご存知ですか？土地土地の農家が自家採種し、長い年月をかけて育ててきた農作物のことで、改良品種（奨励品種）と区別してそう呼びます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e在来品種の大豆は「在来大豆」「地大豆」と呼ばれ、全国に約300種存在します。品種改良されていないため生産の手間はかかりますが、味わいがとても豊かで品種・土地の個性が楽しめることから、少しずつ注目されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその中のひとつ、「津久井在来大豆」は神奈川県相模原市の農家で栽培されてきた地大豆。一時期つくり手がいなくなり“まぼろし”の大豆と言われていましたが、近年は「地域おこしに」と少しずつ栽培に取り組む農家が増えてきたそうです。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11779_10.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e▲左から、津久井在来大豆を使った商品開発を手掛ける豊国屋 岡本さん、生産者の塩脇さん、池田さん\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11779_11.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e▲収穫時期の大豆\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■栗のように、甘くてほくほく\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e津久井在来大豆の一番の特長は、その濃厚な甘さ。食感もほくほくしているので、「栗みたいだね」と言われることも多いそうです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e調べてみると、ショ糖の含有量が一般的な大豆（エンレイ）は4.24％なのに対して、津久井在来大豆は6.91％。約1.6倍もショ糖が含まれているため、いつもの大豆の味を想像しながら口にいれると、その甘さに驚かされるのです。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11779_3.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e▲そのままおやつになりそうなくらい、大豆の味がしっかりと感じられます\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまた、粒が大きいことも個性のひとつ。一般的な大豆（エンレイ）と比べると、1割ほど大きいため料理に使うと見栄えがします。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11779_12.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■美味しさと栄養を閉じこめる、ドライパック製法\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e下準備いらずで蓋をあけたらすぐに食べられる、蒸かし豆。その開発は、豊国屋 岡本さんの「津久井在来大豆をもっと気軽に楽しんで欲しい」という想いからはじまりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eさまざまな製法を検討した結果、浸水した大豆を缶に詰めて大豆内の水分だけで蒸し上げる「ドライパック製法」を採用。水煮と異なり、大豆のうまみ成分や栄養が水分に溶け出さないため、素材本来の美味しさを保つことができます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11779_4.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e▲ほくほくした食感が残るのも、ドライパック製法ならでは\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eけれども、大豆のドライパックには高い技術が必要。納得のいく仕上がりを求めてたどり着いたのは、北海道の加工工場でした。コストはかかってしまいますが、津久井在来大豆の魅力を最大限ひきだす蒸かし豆に仕上がりました。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11779_2.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e▲缶詰の姿になるまで、大豆は神奈川→北海道→神奈川と旅をしています\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■毎日のご飯にとりいれてみて\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eサラダ、煮物、スープなどどんなものにも取り入れやすいのが、大豆のいいところ。ひき肉と相性が良いので、ハンバーグに混ぜ込んでみたり、キーマカレーに加えるのもおすすめです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその中でもぜひ試して欲しいのが、「大豆ごはん」。ドライパックなので、最後に混ぜるだけなんです。簡単なつくり方を、ご紹介します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e１：基本の大豆ごはん\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eお米1合に塩小さじ1\/2を加え、昆布10cmをのせたら、いつもと同じ水分量（200cc）で炊飯。炊き上がったら、「津久井在来大豆 蒸かし豆」を1\/2缶加えて、よくほぐす。10分程度蒸らしたら、できあがり。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11779_7.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e▲蒸かし豆なので、最後に混ぜるだけでOK\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11779_8.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e２：大豆ごはん（洋風）\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eお米1合に塩小さじ1\/2を加え、ローリエをのせたら、水の代わりにお好みの洋風だし（コンソメスープなど。200cc）で炊飯。炊き上がったら、「津久井在来大豆 蒸かし豆」1\/2缶とバター10gを加えてよくほぐす。10分程度蒸らしたら、できあがり。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11779_9.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e▲チキンのトマト煮に添えて。洋風だしに塩分が多いようであれば、塩を分量を減らしてください\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e変わり種としては、「大豆のフムス」もおすすめ。通常はひよこ豆でつくるペーストですが、大豆でも美味しいんです。蒸し大豆や練りゴマなどの材料をフードプロセッサーで混ぜるだけ。こっくりとした旨味を感じるフムスに仕上がります。ぜひお試しください。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11779_6.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e▲レシピは「大豆のフムス」で検索を\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"buyer buyer-tamaki\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text\"\u003e\n\u003ch3 class=\"h4\"\u003eバイヤーズボイス\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eその土地ならではの知られざるおいしいものと、それを守っていく取り組みがあること。津久井在来大豆を知ってもらえるきっかけになったらうれしいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（エンベロープスタッフわたなべ）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e■関連記事\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/info.envelope.co.jp\/information\/toyokuniya181214\/\" target=\"_blank\"\u003e《おいしいつくり手》昔ながらの在来大豆を守って／豊国屋\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/title181214note.jpg\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/info.envelope.co.jp\/information\/kantanrecipe190128\/\" target=\"_blank\"\u003e《簡単レシピ帖》ほくほく、大豆ごはん\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/kantanrecipe190128title-3.jpg\" alt=\"《簡単レシピ帖》ほくほく、大豆ごはん\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/info.envelope.co.jp\/information\/staff190503\/\" target=\"_blank\"\u003e■コラム《スタッフセレクト》おにぎり選手権！私のいちおし\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/title190501.jpg\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"shoppingMemo\"\u003eSHOPPING MEMO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e名称：大豆・ドライパック\u003cbr\u003e原材料名：大豆（神奈川県産・遺伝子組み換えでない）\u003cbr\u003e内容量：135g\u003cbr\u003e賞味期限：\u003cspan\u003e1か月以上のものをお届けします\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e保存方法：直射日光を避け、常温で保存\u003cbr\u003e※稀に白い斑点や粒状のものが見られますが、大豆の糖分が結晶化したものですので安心してお召し上がりください\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e食品のため、お客様都合での\u003ca href=\"https:\/\/envelope.co.jp\/pages\/guide#guide04\" target=\"_blank\"\u003e返品・交換\u003c\/a\u003eは承れません。\u003c\/p\u003e","brand":"豊国屋","offers":[{"title":"単品","offer_id":31025264885853,"sku":"700064","price":364.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"◇1ケース：24缶入","offer_id":31025274880093,"sku":"700065","price":8400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11779_thum.jpg?v=1573130344"},{"product_id":"ef-700066","title":"豊国屋／津久井きなこ","description":"\u003cp\u003e津久井在来大豆は、神奈川県相模原市の農家で昔からつくられてきたいわゆる”地大豆”のひとつ。濃厚な甘さが特長の大豆からつくったきなこは、ひとくち食べるとじんわりとやさしい甘みと豊かな香りが口の中に広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"pickup-split\"\u003e\n\u003ch2\u003e■津久井の“まぼろし”の地大豆\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「在来品種」という言葉をご存知でしょうか。土地土地の農家が自家採種し、長い年月をかけて育ててきた農作物のことで、改良品種（奨励品種）と区別してそう呼びます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e在来品種の大豆は「在来大豆」「地大豆」と呼ばれ、全国に約300種存在します。品種改良されていないため生産の手間はかかりますが、味わいがとても豊かで品種・土地の個性が楽しめることから、少しずつ注目されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその中のひとつ、「津久井在来大豆」は神奈川県相模原市の農家で栽培されてきた地大豆。一時期つくり手がいなくなり“まぼろし”の大豆と言われていましたが、近年は「地域おこしに」と少しずつ栽培に取り組む農家が増えてきたそうです。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11779_10.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e▲左から、津久井在来大豆を使った商品開発を手掛ける豊国屋 岡本さん、生産者の塩脇さん、池田さん\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11779_11.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e▲収穫時期の大豆\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■栗のように、甘くてほくほく\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e津久井在来大豆の一番の特長は、その濃厚な甘さ。食感もほくほくしているので、「栗みたいだね」と言われることも多いそうです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e調べてみると、ショ糖の含有量が一般的な大豆（エンレイ）は4.24％なのに対して、津久井在来大豆は6.91％。約1.6倍もショ糖が含まれているため、いつもの大豆の味を想像しながら口にいれると、その甘さに驚かされるのです。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11779_3.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e▲そのままおやつになりそうなくらい、大豆の味がしっかりと感じられます\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまた、粒が大きいことも個性のひとつ。一般的な大豆（エンレイ）と比べると、1割ほど大きいため料理に使うと見栄えがします。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11779_12.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■甘くて香りのよい、豊国屋自慢のきなこ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eそんな津久井在来大豆からつくった「津久井きなこ」は、そのまま食べるとじんわりとやさしい甘みと豊かな香りが口の中に広がります。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11780_2.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11780_4.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e国産で、さらに地大豆でつくられたきなこはとても希少。加工品はどんなものからできているか分からないことも多いので、つくられた背景の分かるものは安心して食べられます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11780_6.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e▲ふつうのきなこ餅も、大豆の香りが豊かな特別な一品に\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11780_5.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e▲\u003ca href=\"https:\/\/envelope.co.jp\/products\/ef-700052\"\u003e酢屋茂の甘酒\u003c\/a\u003eときなこをヨーグルトにのせて\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e牛乳やミルクティーに混ぜたり、バニラアイスやフレンチトーストにかけたり、使い道はたくさん。クッキーやパウンドケーキなどのお菓子づくりにもおすすめです。きなこを通して津久井在来大豆のおいしさを、ぜひ味わってください。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"buyer buyer-tamaki\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text\"\u003e\n\u003ch3 class=\"h4\"\u003eバイヤーズボイス\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eその土地ならではの知られざるおいしいものと、それを守っていく取り組みがあること。津久井在来大豆を知ってもらえるきっかけになったらうれしいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（エンベロープスタッフわたなべ）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e■関連記事\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/info.envelope.co.jp\/information\/toyokuniya181214\/\" target=\"_blank\"\u003e《おいしいつくり手》昔ながらの在来大豆を守って／豊国屋\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/title181214note.jpg\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/info.envelope.co.jp\/information\/kantanrecipe190107\/\" target=\"_blank\"\u003e《簡単レシピ帖》ほっとする味、甘酒ぜんざい\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"《簡単レシピ帖》ほっとする味、甘酒ぜんざい\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/kantanrecipe190107title3.jpg\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/info.envelope.co.jp\/information\/kantanrecipe190306\/\" target=\"_blank\"\u003e《簡単レシピ帖》材料2つでできる、きなこ棒\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"《簡単レシピ帖》材料2つでできる、きなこ棒\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/kantanrecepi190306title2.jpg\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"shoppingMemo\"\u003eSHOPPING MEMO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e名称：きな粉\u003cbr\u003e原材料名：大豆（神奈川県産・遺伝子組み換えでない）\u003cbr\u003e内容量：100g\u003cbr\u003e賞味期限：1か月以上のものをお届けします\u003cbr\u003e保存方法：直射日光を避け、常温で保存\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e食品のため、お客様都合での\u003ca href=\"https:\/\/envelope.co.jp\/pages\/guide#guide04\" target=\"_blank\"\u003e返品・交換\u003c\/a\u003eは承れません。\u003c\/p\u003e","brand":"豊国屋","offers":[{"title":"津久井きなこ","offer_id":31025264951389,"sku":"700066","price":367.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11780_thum.jpg?v=1573130337"},{"product_id":"ef-700326","title":"やさしい梅屋さん／有機フレーク","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e南高梅の産地、和歌山でも数少ない有機栽培の梅づくりに取り組むやさしい梅屋さん。パラリとひと振りすれば口いっぱいに風味と味が広がる、シソフレークと梅フレークをご紹介します。\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"pickup-split\"\u003e\n\u003ch2\u003e■こんなシソフレークが欲しかった！\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eやさしい梅屋さんでシソフレークを開発していると聞いたのは、和歌山に取材に行った2018年のこと。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eそれから3年。つくり手、深見さんの「シソの風味や味が強くおいしいものをつくりたい！」という想いが詰まったフレークが届きました。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0759_e773a726-46c6-4705-9285-4b086722f446.jpg?v=1633072076\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0759_e773a726-46c6-4705-9285-4b086722f446.jpg?v=1633072076\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0003_IMG_9343.jpg?v=1633072075\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0003_IMG_9343.jpg?v=1633072075\"\u003e原材料は有機赤シソ、食塩、有機梅酢の\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e3\u003c\/span\u003eつとシンプル。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e化学調味料や保存料は使っていません\u003c\/span\u003e。シソの風味や味がしっかりしているからこそ成り立つ、塩気とのバランスが絶妙です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e安心して食べられて、しかもおいしい。そんな2つのポイントを満たしてくれるのがこのフレーク。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0745.jpg?v=1633072076\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0745.jpg?v=1633072076\"\u003e赤シソは、和歌山県産の有機栽培で育てられたもの。風味が強く、やわらかい1番最初に生えてきた葉を使用しています。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080akasiso_e35fe816-ac6e-4db0-b98a-938aa227a9b3.jpg?v=1633072077\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080akasiso_e35fe816-ac6e-4db0-b98a-938aa227a9b3.jpg?v=1633072077\"\u003eその赤シソを塩もみし、アクを取り除いたら、有機梅酢を加え「もみじそ」ができます。▲\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e梅酢は梅干しを塩漬けするときにできるエキス。梅の栄養素がたっぷり。\u003ca href=\"https:\/\/envelope.co.jp\/products\/ef-700037\"\u003eオーガニックねり梅\u003c\/a\u003eにも使われています\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080momijiso.jpg?v=1633072314\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080momijiso.jpg?v=1633072314\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e▲もみじそ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eもみじそを丁寧に選別し乾燥させるとシソフレークの完成。香りと味、そして色が納得できるものになるまで、乾燥の工程は何度もテストを行なったそう。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0001_IMG_9320.jpg?v=1633072301\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0001_IMG_9320.jpg?v=1633072301\"\u003eフレークは少し大きめなので、口の中で余韻が続きます。色もとても鮮やか。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080cheese_0633e162-c345-4a5a-b87d-061f2cc928b9.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080cheese_0633e162-c345-4a5a-b87d-061f2cc928b9.jpg?v=1633072583\"\u003e ▲やさしい梅屋さんおすすめのモッツァレラチーズ＋オリーブオイル＋シソフレーク\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080tukemono_bbe8b814-0cd0-40bb-9289-476498e148e1.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080tukemono_bbe8b814-0cd0-40bb-9289-476498e148e1.jpg?v=1633072583\"\u003e▲塩もみした大根に酢、砂糖、シソフレークを加えて、即席のお漬物に\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e白いご飯やおにぎりはもちろんのこと、天ぷらや、お豆腐など塩の代わりとして気軽に使ってみてくださいね。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e■3年以上熟成させた、奥深き梅フレーク\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e梅の栽培から加工まで、やさしい梅屋さんが一貫して手掛ける有機梅フレーク。梅干し屋さんがつくるフレークは奥深さが違います。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0755.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0755.jpg?v=1633072583\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0741.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0741.jpg?v=1633072583\"\u003e▲原材料は梅と塩。つまり梅干しだけです\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e梅干しづくりは、まずとれたての梅を兵庫県産の海水が原料の塩だけで1年間漬け込みます。そして天日干し、さらに樽で3年以上熟成させます。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080atsukekomi.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080atsukekomi.jpg?v=1633072583\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080tenpibosi.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080tenpibosi.jpg?v=1633072583\"\u003eその梅干しを凍結乾燥させて梅フレークが完成します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最初はぜひそのまま味わってみてください。熟成による奥深い味とおだやかな酸味がフレークの粒にぎゅっと凝縮されているのが分かります。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0000_IMG_9352.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0000_IMG_9352.jpg?v=1633072583\"\u003e▲カリっとした軽い食感のあと、梅干しの味わいが口いっぱいに\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0006_IMG_9308.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0006_IMG_9308.jpg?v=1633072583\"\u003eやさしい梅屋さんおすすめは、餃子のタレ、ぽん酢に加える楽しみ方。あとはハンバーグやからあげとも相性がいいそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eお料理をさっぱりとさせたい時や、味に変化がほしい時に活躍してくれる1本です。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■安心して皮ごと食べられる梅づくり\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e紀州和歌山の梅干し専門店「やさしい梅屋さん」。その梅干しの特徴は、なんといっても有機栽培の南高梅でつくられていること。農薬や化学肥料を使わずに、自らの手で栽培しています。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080sisouhreku.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080sisouhreku.jpg?v=1633072583\"\u003e\u003cbr\u003e▲500本ほどの木が栽培されている梅農園。見ているだけで足がすくんでしまう急斜面にありました\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e慣行栽培と比べると収穫量も減るし、時間や手間もかかってしまう有機栽培。梅の生産量が日本で一番多い和歌山県ですが、その中でも取り組む農園はほんのわずかです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「それでも、完熟した梅を丸かじりする子どもたちを見ると、やっていてよかったと思うんですよ」と代表である深見優さんは言います。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080sisouhreku2.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080sisouhreku2.jpg?v=1633072583\"\u003e\u003cbr\u003e▲やさしい梅屋さんの深見優さん。「家族に安全なものを食べさせたい」という思いもあり、有機梅干しづくりを手がけるように\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e写真提供：やさしい梅屋さん（5、6、7、9、13、14、18枚目）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■関連記事\u003c\/h2\u003e\n\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/info.envelope.co.jp\/information\/fukami181025\/\" target=\"_blank\"\u003e《おいしいつくり手》有機の梅でつくる本物の梅干し／「やさしい梅屋さん」深見優さん\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/titlefukami.jpg?v=1633072770\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/titlefukami.jpg?v=1633072770\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch2 id=\"shoppingMemo\"\u003eSHOPPING MEMO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e名称：有機シソフレーク\u003cbr\u003e原材料名：有機赤シソ、漬け原材料（食塩、有機梅酢）\u003cbr\u003e内容量：45g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e名称：有機梅フレーク\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e原材料名：有機梅、漬け原材料（食塩）\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：50g\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e保存方法：直射日光を避け、涼しい所に保存\u003cbr\u003e賞味期限：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1か月以上のものをお届けします\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e開封後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。\u003cbr\u003e\u003cspan color=\"#4169e1\" style=\"color: #4169e1;\"\u003e\u003cbr\u003e食品を含むため、お客様都合での\u003ca href=\"https:\/\/envelope.co.jp\/pages\/guide#guide04\" target=\"_blank\"\u003e返品・交換\u003c\/a\u003eは承れません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"やさしい梅屋さん","offers":[{"title":"有機シソフレーク","offer_id":39903237308572,"sku":"700326","price":700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"有機梅フレーク","offer_id":39903334105244,"sku":"700327","price":702.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0008_IMG_9302.jpg?v=1633072583"},{"product_id":"ef-700351","title":"ニューオークボ／ショートパスタ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1982年創業。イタリアの伝統製法を守りながらつくられるニューオークボのパスタは、たくさんのパスタ専門店やイタリアンレストランで愛用されています。素材、製法をとことん追求したもちもちの乾燥ショートパスタをご紹介します。\u003cbr\u003e※2023年6月16日より価格改定しています\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"pickup-split\"\u003e\n\u003ch2\u003e■ソースに負けない存在感\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eニューオークボのパスタの魅力は、なんといっても、もちもち感。乾燥パスタでありながら、弾力のある食感に感動すら覚えます。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e例えばパスタのメーカーを変えたとき、その違いに気づきにくいことも。でも同社のパスタは分かりやすい。それほどに食べた時のインパクトがあるんです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一度知ってしまうと、このパスタの虜になる方もいらっしゃるかもしれません。\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080_0003__-21.jpg?v=1626672840\" alt=\"\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080_0003__-21.jpg?v=1626672840\"\u003e\u003cbr\u003e肝心の味わいですが、噛みしめるほどに小麦の味と香りをしっかりと感じることができ、ソースに負けない存在感があります。\u003cbr\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/DSCF0649.jpg?v=1626672898\" alt=\"\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/DSCF0649.jpg?v=1626672898\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e▲一般的なものに比べ、パスタの色が明るい黄色。できるだけ熱を加えない製法を採用しているので、セモリナ粉の色がそのまま活きています\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e材料のセモリナ粉は、厳選したカナダ産のデュラム小麦の胚乳（中心部分）だけを使用。小麦そのものの甘味や香りを味わうことができます。\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080komugi.jpg?v=1625967876\" alt=\"\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080komugi.jpg?v=1625967876\" data-mce-selected=\"1\"\u003eショートパスタは、スクリューマカロニとペンネの2種類。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eイタリア伝統製法の\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eブロンズダイスと呼ばれる口金を使って製麺されているので、\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eパスタ表面にざらつきがあります。このざらつきのおかげでソースとの絡みが抜群です。\u003c\/span\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/DSCF0698.jpg?v=1626673015\" alt=\"\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/DSCF0698.jpg?v=1626673015\"\u003e▲左からスクリューマカロニ、ペンネ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパスタだけではなく、グラタンやスープにもおすすめです。\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/DSCF0772.jpg?v=1626673063\" alt=\"\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/DSCF0772.jpg?v=1626673063\"\u003e▲スクリューマカロニ。茹で時間は短めの4分。スクリュー部分にパスタソースがよく絡みます\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/DSCF0770.jpg?v=1626673130\" alt=\"\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/DSCF0770.jpg?v=1626673130\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e▲ペンネは、茹で時間10分。筒の中に入り込むソースがおいしい\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080_4175.jpg?v=1627448083\" alt=\"\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080_4175.jpg?v=1627448083\"\u003e▲ペンネグラタン。肉厚なペンネなので、しっかりボリュームがでます\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■もちもち感はこうして生まれる\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eもちもちの秘密は、大きく分けて3つ。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e（１）粗目のデュラムセモリナ粉\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e一般的なものと比べ、4倍粗いデュラムセモリナ粉を使用。この粗さによって、パスタに気泡が入りグルテンの活性が強くなりもちもちに。\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080semorina.jpg?v=1625967813\" alt=\"\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080semorina.jpg?v=1625967813\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e（2）72時間以上かけて低温乾燥\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e大量生産のパスタは高温で10時間ほどで乾燥を終えるものも多いところ、時間をかけて低温で乾燥をさせています。ゆっくりと水分を抜くことで空気が残りやすくもっちりとした食感に。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080kannsousitu.jpg?v=1625719945\" alt=\"\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080kannsousitu.jpg?v=1625719945\"\u003e▲自然に近い温度で乾燥。写真はロングパスタの乾燥時\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e（３）原材料に塩\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eデュラムセモリナ粉のみでつくられるパスタもありますが、同社のものには、食塩が入っています。適切な温度下で丁寧に練りこむことで、グルテンが活性化しもちっと感につながるそう。\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/DSCF0663.jpg?v=1626673272\" alt=\"\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/DSCF0663.jpg?v=1626673272\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e▲茹でるときの塩はお湯１Lに対し小さじ１と少なめで大丈夫です\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■茹でるときが、最初の加熱になるように\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e前身となる会社の創業から数えると、同社がパスタづくりを手掛けるようになったのは約90年前から。担当スタッフは毎日試食をし、五感で楽しめるおいしいパスタを提供し続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eパスタづくりで大切にしているのは、厳選した材料を活かすため製造工程でできるだけ熱を加えないこと。\u003c\/span\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/DSCF0747-2.jpg?v=1626660519\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/DSCF0747-2.jpg?v=1626660519\"\u003e粗めのセモリナ粉、製麺時のゆっくりとした押し出し、自然に近い温度での乾燥、これらは全てパスタに熱の負荷をかけないように徹底されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパスタを茹でるときが初めての加熱になることで、小麦本来の香りや味を楽しめるニューオークボのパスタが出来上がるのです。\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080seimen2.jpg?v=1627447970\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080seimen2.jpg?v=1627447970\"\u003e▲熱を発生させてないようゆっくりと押し出します。写真はロングパスタを製造しているところ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e写真提供：株式会社ニューオークボ（4、9、10、13枚目）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"buyer buyer-ishikawa\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text\"\u003e\n\u003ch3 class=\"h4\"\u003eバイヤーズボイス\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e手早くつくりたい日のメニューとして選びがちなパスタの味を、ぐっと引き上げてくれるニューオークボ。我が家では常にストックしていて欠かせない味です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（エンベロープスタッフいしかわ）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 id=\"shoppingMemo\"\u003eSHOPPING MEMO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e原材料名：デュラム小麦のセモリナ（国内製造）、食塩\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：500g\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e賞味期限：1か月以上のものをお届けします\u003cbr\u003e\u003cspan color=\"#4169e1\" style=\"color: #4169e1;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e※輸送状況により多少の割れが生じる場合があります。予めご了承ください\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#4169e1\" style=\"color: #4169e1;\"\u003e食品を含むため、お客様都合での\u003ca href=\"\/pages\/guide#guide04\" target=\"_blank\"\u003e返品・交換\u003c\/a\u003eは承れません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ニューオークボ","offers":[{"title":"ペンネマカロニ（500g）","offer_id":40436401012892,"sku":"700351","price":552.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"スクリューマカロニ（500g）","offer_id":40288455098524,"sku":"700352","price":552.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0003__-21.jpg?v=1627453094"},{"product_id":"ef-700349","title":"ニューオークボ／ザ・クラフトパスタ　ブロンズスパゲッティ","description":"\u003cp\u003e1982年創業。イタリアの伝統製法を守りながらつくられるニューオークボのパスタは、たくさんのパスタ専門店やイタリアンレストランで愛用されています。素材、製法をとことん追求したもちもちの乾燥ロングパスタをご紹介します。\u003cbr\u003e\u003c!--※2023年6月16日より価格改定しています--\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※2025年7月より商品パッケージが無地に変更となりました。本ページの写真は旧パッケージとなりますので、ご了承ください。\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"pickup-split\"\u003e\n\u003ch2\u003e■ソースに負けない存在感\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eニューオークボのパスタの魅力は、なんといっても、もちもち感。乾燥パスタでありながら、弾力のある食感に感動すら覚えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e例えばパスタのメーカーを変えたとき、その違いに気づきにくいことも。でも同社のパスタは分かりやすい。それほどに食べた時のインパクトがあるんです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e一度知ってしまうと、このパスタの虜になる方もいらっしゃるかもしれません。\u003c\/span\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080_0015__-6.jpg?v=1626660560\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e肝心の味わいですが、噛みしめるほどに小麦の味と香りをしっかりと感じることができ、ソースに負けない存在感があります。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/newokubo_1_2.jpg?v=1649828887\" alt=\"\"\u003e▲2025年7月より商品パッケージが無地に変更となりました。本ページの写真は旧パッケージとなりますので、ご了承ください\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e一般的なものに比べ、パスタの色が明るい黄色。できるだけ熱を加えない製法を採用しているので、セモリナ粉の色がそのまま活きています\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e材料となるセモリナ粉は、厳選したカナダ産のデュラム小麦の胚乳（中心部分）だけを使用。小麦そのものの甘味や香りを味わうことができます。\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080komugi.jpg?v=1625967876\"\u003eロングパスタは1.7mmと1.9\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003eの2種類の太さがあります。\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/DSCF0672.jpg?v=1626659252\"\u003e1.7\u003cspan\u003eｍｍ\u003c\/span\u003eは、茹で時間7分。一般的な太さで、ソースを選ばない使いやすさがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1.9ｍｍは、茹で時間9分。\u003cspan\u003e少し太いタイプでボロネーゼやクリーム系など、しっかりとしたソースともおすすめ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e両方ともイタリア伝統製法の\u003cspan\u003eブロンズダイスと呼ばれる口金を使って製麺されているので、\u003c\/span\u003eパスタ表面にざらつきがあります。このざらつきのおかげでソースとの絡みが抜群です。\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/DSCF0761.jpg?v=1626659279\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▲上から1.9ｍｍ、1.7ｍｍ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■もちもち感はこうして生まれる\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eもちもちの秘密は、大きく分けて3つ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e（１）粗目のデュラムセモリナ粉\u003cbr\u003e一般的なものと比べ、4倍粗いデュラムセモリナ粉を使用。この粗さによって、パスタに気泡が入りグルテンの活性が強くなりもちもちに。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080semorina.jpg?v=1625967813\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e（2）72時間以上かけて低温乾燥\u003cbr\u003e大量生産のパスタは高温で10時間ほどで乾燥を終えるものも多いところ、時間をかけて低温で乾燥をさせています。ゆっくりと水分を抜くことで空気が残りやすくもっちりとした食感に。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080kannsousitu.jpg?v=1625719945\" alt=\"\"\u003e▲自然に近い温度で乾燥\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e（３）原材料に塩\u003cbr\u003eデュラムセモリナ粉のみでつくられるパスタもありますが、同社のものには、食塩が入っています。適切な温度下で丁寧に練りこむことで、グルテンが活性化しもちっと感につながるそう。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/newokubo_2_2.jpg?v=1649828887\" alt=\"\"\u003e▲茹でるときの塩はお湯１Lに対し小さじ１と少なめで大丈夫です\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■茹でるときが、最初の加熱になるように\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e前身となる会社の創業から数えると、同社がパスタづくりを手掛けるようになったのは約90年前から。担当スタッフは毎日試食をし、五感で楽しめるおいしいパスタを提供し続けています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eパスタづくりで大切にしているのは、厳選した材料を活かすため製造工程でできるだけ熱を加えないこと。\u003c\/span\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/DSCF0747-2.jpg?v=1626660519\"\u003e粗めのセモリナ粉、製麺時のゆっくりとした押し出し、自然に近い温度での乾燥、これらは全てパスタに熱の負荷をかけないように徹底されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパスタを茹でるときが初めての加熱になることで、小麦本来の香りや味を楽しめるニューオークボのパスタが出来上がるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080seimen2.jpg?v=1627447970\"\u003e▲熱を発生させないようゆっくりと押し出します\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e写真提供：株式会社ニューオークボ（4、7、8、11枚目）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"buyer buyer-ishikawa\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text\"\u003e\n\u003ch3 class=\"h4\"\u003eバイヤーズボイス\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e手早くつくりたい日のメニューとして選びがちなパスタの味を、ぐっと引き上げてくれるニューオークボ。我が家では常にストックしていて欠かせない味です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（エンベロープスタッフいしかわ）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 id=\"shoppingMemo\"\u003eSHOPPING MEMO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e原材料名：デュラム小麦のセモリナ（国内製造）、食塩\u003cbr\u003e内容量：500g\u003cbr\u003e賞味期限：1か月以上のものをお届けします\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e※輸送状況により\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e多少の割れが生じる場合があります。予めご了承ください\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#4169e1\" style=\"color: #4169e1;\"\u003e\u003cbr\u003e食品を含むため、お客様都合での\u003ca href=\"\/pages\/guide#guide04\" target=\"_blank\"\u003e返品・交換\u003c\/a\u003eは承れません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ニューオークボ","offers":[{"title":"1.7㎜（500g）","offer_id":40435804536988,"sku":"700349","price":560.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1.9㎜（500g）","offer_id":40444710486172,"sku":"700350","price":560.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0014__-8.jpg?v=1627453121"},{"product_id":"ef-700443","title":"ニューオークボ／ザ・クラフトパスタ　タリアテッレ","description":"\u003cp\u003e1982年創業。イタリアの伝統製法を守りながらつくられるニューオークボのパスタは、たくさんのパスタ専門店やイタリアンレストランで愛用されています。素材、製法をとことん追求したもちもちのタリアテッレをご紹介します。\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"pickup-split\"\u003e\n\u003ch2\u003e■もちもち感を存分に味わえます\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eニューオークボのパスタの魅力は、なんといっても、もちもち感。乾燥パスタでありながら、弾力のある食感に感動すら覚えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのもちもち感を存分に味わえる5mm幅のタリアテッレをご紹介します。\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/10801954.jpg?v=1665461398\" alt=\"\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/10801954.jpg?v=1665461398\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのパスタにはぜひ濃厚なソースを。お肉が多めのボロネーゼやクリームパスタなどがおすすめです。\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_9325-2.jpg?v=1665117755\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_9325-2.jpg?v=1665117755\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイタリア伝統製法の\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eブロンズダイスと呼ばれる口金を使って製麺されているので、\u003c\/span\u003eパスタ表面にざらつきがあり、ソースがしっかり絡みます。\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_9365-2.jpg?v=1665118126\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_9365-2.jpg?v=1665118126\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e一度知ってしまうと、このパスタの虜になる方もいらっしゃるかもしれません。\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/10809238.jpg?v=1665115431\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/10809238.jpg?v=1665115431\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e肝心の味わいですが、噛みしめるほどに小麦の味と香りをしっかりと感じることができ、ソースに負けない存在感があります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_9211.jpg?v=1665115431\" alt=\"\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_9211.jpg?v=1665115431\"\u003e▲一般的なものに比べ、パスタの色が明るい黄色。できるだけ熱を加えない製法を採用しているので、セモリナ粉の色がそのまま活きています\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e材料となるセモリナ粉は、厳選したカナダ産のデュラム小麦の胚乳（中心部分）だけを使用。小麦そのものの甘味や香りを味わうことができます。\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080komugi.jpg?v=1625967876\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■もちもち感はこうして生まれる\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eもちもちの秘密は、大きく分けて3つ。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e（１）粗目のデュラムセモリナ粉\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e一般的なものと比べ、4倍粗いデュラムセモリナ粉を使用。この粗さによって、パスタに気泡が入りグルテンの活性が強くなりもちもちに。\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080semorina.jpg?v=1625967813\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e（2）72時間以上かけて低温乾燥\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e大量生産のパスタは高温で10時間ほどで乾燥を終えるものも多いところ、時間をかけて低温で乾燥をさせています。ゆっくりと水分を抜くことで空気が残りやすくもっちりとした食感に。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080kannsousitu.jpg?v=1625719945\"\u003e▲自然に近い温度で乾燥\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e（３）原材料に塩\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eデュラムセモリナ粉のみでつくられるパスタもありますが、同社のものには、食塩が入っています。適切な温度下で丁寧に練りこむことで、グルテンが活性化しもちっと感につながるそう。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茹で時間は12分で、お湯に塩を入れる必要はありません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■茹でるときが、最初の加熱になるように\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e前身となる会社の創業から数えると、同社がパスタづくりを手掛けるようになったのは約90年前から。担当スタッフは毎日試食をし、五感で楽しめるおいしいパスタを提供し続けています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eパスタづくりで大切にしているのは、厳選した材料を活かすため製造工程でできるだけ熱を加えないこと。\u003c\/span\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/DSCF0747-2.jpg?v=1626660519\" alt=\"\"\u003e粗めのセモリナ粉、製麺時のゆっくりとした押し出し、自然に近い温度での乾燥、これらは全てパスタに熱の負荷をかけないように徹底されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパスタを茹でるときが初めての加熱になることで、小麦本来の香りや味を楽しめるニューオークボのパスタが出来上がるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080seimen2.jpg?v=1627447970\" alt=\"\"\u003e▲熱を発生させないようゆっくりと押し出します\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e写真提供：株式会社ニューオークボ（7～9、11枚目）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"buyer buyer-ishikawa\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text\"\u003e\n\u003ch3 class=\"h4\"\u003eバイヤーズボイス\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e手早くつくりたい日のメニューとして選びがちなパスタの味を、ぐっと引き上げてくれるニューオークボ。我が家では常にストックしていて欠かせない味です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（エンベロープスタッフいしかわ）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 id=\"shoppingMemo\"\u003eSHOPPING MEMO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e原材料名：デュラム小麦のセモリナ（国内製造）、食塩\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：300g\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e賞味期限：1か月以上のものをお届けします\u003cbr\u003e※輸送状況により多少の割れが生じる場合があります。予めご了承ください\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #4169e1;\" color=\"#4169e1\"\u003e\u003cbr\u003e食品を含むため、お客様都合での\u003ca href=\"\/pages\/guide#guide04\" target=\"_blank\"\u003e返品・交換\u003c\/a\u003eは承れません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ニューオークボ","offers":[{"title":"300g","offer_id":41797773197468,"sku":"700443","price":417.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/10801959.jpg?v=1665461400"},{"product_id":"ef-700444","title":"ニューオークボ／ザ・クラフトパスタ　カッペリーニ","description":"\u003cp\u003e1982年創業。イタリアの伝統製法を守りながらつくられるニューオークボのパスタは、たくさんのパスタ専門店やイタリアンレストランで愛用されています。素材、製法をとことん追求したもちもちのカッペリーニをご紹介します。\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"pickup-split\"\u003e\n\u003ch2\u003e■\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e細くても、\u003c\/span\u003eもちもち\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eニューオークボのザ・クラフトパスタより、さっぱりとしたソースと食べたい1\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e2mm幅のカッペリーニ。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/10802227.jpg?v=1658469955\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/10802227.jpg?v=1658469955\"\u003e同社の魅力は、なんといっても、もちもち感。乾燥パスタでありながら、弾力のある食感に感動すら覚えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e暑い季節は、フレッシュトマトやハーブ、魚介を使った冷製パスタ。寒い季節は、温かいソースやスープと合わせて楽しむことができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_90732_307d9dca-811e-4f68-9c96-091044b71605.jpg?v=1658983843\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_90732_307d9dca-811e-4f68-9c96-091044b71605.jpg?v=1658983843\"\u003e▲トマトソースと合わせて\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイタリア伝統製法の\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eブロンズダイスと呼ばれる口金を使って製麺されているので、\u003c\/span\u003eパスタ表面にざらつきがあり、ソースがしっかり絡みます。一度知ってしまうと、このパスタの虜になる方もいらっしゃるかもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e肝心の味わいですが、噛みしめるほどに小麦の味と香りをしっかりと感じることができ、ソースに負けない存在感があります。\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_8699_c10c0328-783f-4373-a816-1c9628319fc7.jpg?v=1658473706\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_8699_c10c0328-783f-4373-a816-1c9628319fc7.jpg?v=1658473706\"\u003e▲バジル、チーズ、にんにくを使った爽やかなソースと\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e材料となるセモリナ粉は、厳選したカナダ産のデュラム小麦の胚乳（中心部分）だけを使用。小麦そのものの甘味や香りを味わうことができます。\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080komugi.jpg?v=1657871402\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080komugi.jpg?v=1657871402\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茹で時間は4分。パスタに塩が含まれているので、お湯に塩を入れる必要はありません。温かいソースで召し上がる場合は、お湯を切ったら熱いうちにソースと絡めて。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e冷製パスタのときは茹で上げた後に、流水で粗熱をとり氷水で冷やします。最後に水気をしっかり切ってソースと合わせます。これが冷製パスタの味が薄くならないポイントです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e2mm幅のパスタはスープやサラダに使うこともでき、アレンジがしやすいのもうれしいところです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_8716_b0386473-ed69-49ae-bcc8-a4d6fe2b1d94.jpg?v=1657871469\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e ■もちもち感はこうして生まれる\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eもちもちの秘密は、大きく分けて3つ。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e（１）粗目のデュラムセモリナ粉\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e一般的なものと比べ、4倍粗いデュラムセモリナ粉を使用。この粗さによって、パスタに気泡が入りグルテンの活性が強くなりもちもちに。\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080semorina.jpg?v=1657871394\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080semorina.jpg?v=1657871394\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e（2）72時間以上かけて低温乾燥\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e大量生産のパスタは高温で10時間ほどで乾燥を終えるものも多いところ、時間をかけて低温で乾燥をさせています。ゆっくりと水分を抜くことで空気が残りやすくもっちりとした食感に。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080kannsousitu.webp?v=1657871394\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080kannsousitu.webp?v=1657871394\"\u003e▲自然に近い温度で乾燥\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e（３）原材料に塩\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eデュラムセモリナ粉のみでつくられるパスタもありますが、同社のものには、食塩が入っています。適切な温度下で丁寧に練りこむことで、グルテンが活性化しもちっと感につながるそう。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■茹でるときが、最初の加熱になるように\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e前身となる会社の創業から数えると、同社がパスタづくりを手掛けるようになったのは約90年前から。担当スタッフは毎日試食をし、五感で楽しめるおいしいパスタを提供し続けています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eパスタづくりで大切にしているのは、厳選した材料を活かすため製造工程でできるだけ熱を加えないこと。\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/DSCF0747-2.webp?v=1657871394\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/DSCF0747-2.webp?v=1657871394\"\u003e\u003c\/span\u003e粗めのセモリナ粉、製麺時のゆっくりとした押し出し、自然に近い温度での乾燥、これらは全てパスタに熱の負荷をかけないように徹底されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパスタを茹でるときが初めての加熱になることで、小麦本来の香りや味を楽しめるニューオークボのパスタが出来上がるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080seimen2.jpg?v=1657871394\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080seimen2.jpg?v=1657871394\"\u003e▲熱を発生させないようゆっくりと押し出します\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e写真提供：株式会社ニューオークボ（5、7、8、10枚目）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"buyer buyer-ishikawa\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text\"\u003e\n\u003ch3 class=\"h4\"\u003eバイヤーズボイス\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e手早くつくりたい日のメニューとして選びがちなパスタの味を、ぐっと引き上げてくれるニューオークボ。我が家では常にストックしていて欠かせない味です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（エンベロープスタッフいしかわ）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 id=\"shoppingMemo\"\u003eSHOPPING MEMO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e原材料名：デュラム小麦のセモリナ（国内製造）、食塩\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：300g\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e賞味期限：1か月以上のものをお届けします\u003cbr\u003e※輸送状況により多少の割れが生じる場合があります。予めご了承ください\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #4169e1;\" color=\"#4169e1\"\u003e\u003cbr\u003e食品を含むため、お客様都合での\u003ca href=\"\/pages\/guide#guide04\" target=\"_blank\"\u003e返品・交換\u003c\/a\u003eは承れません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ニューオークボ","offers":[{"title":"300g","offer_id":41651716948124,"sku":"700444","price":387.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"□300g×2袋","offer_id":44443446247580,"sku":"700564","price":735.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/10802224.jpg?v=1658470014"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/collections\/500dashi181005yoko.jpg?v=1573399732","url":"https:\/\/envelope.co.jp\/collections\/foodhall-dry-foods.oembed","provider":"Envelope - エンベロープオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}