{"title":"丸正酢醸造元","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e明治12年の創業より、じっくり時間をかけた木桶での酢づくりを大切に守る和歌山県那智勝浦町の丸正酢醸造元。\u003cbr\u003e 昔ながら製法でつくるお酢や化学調味料無添加の調味酢をご紹介します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e…関連記事…\u003cbr\u003e \u003ca href=\"https:\/\/info.envelope.co.jp\/information\/marusho181114\/\" target=\"_blank\"\u003e《おいしいつくり手》木桶と時間がつくる味／丸正酢醸造元\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e \u003ca href=\"https:\/\/info.envelope.co.jp\/information\/kantanrecipe190515\/\" target=\"_blank\"\u003e《簡単レシピ帖》サーモンとアボカド丼\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e \u003ca href=\"https:\/\/info.envelope.co.jp\/information\/kantanrecipe190904\/\" target=\"_blank\"\u003e《簡単レシピ帖》秋の味覚を堪能、きのこのブルスケッタ\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e \u003ca href=\"https:\/\/info.envelope.co.jp\/information\/kantanrecipe190605\/\" target=\"_blank\"\u003e《簡単レシピ帖》お酢を活かした、魚の甘酢漬け\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ef-700054","title":"丸正酢醸造元／ちゃんぽんず","description":"\u003cp\u003e明治12年の創業より、じっくり時間をかけた木桶での酢づくりを大切に守る和歌山県那智勝浦町の丸正酢醸造元。5種類の柑橘と旨味たっぷりの天然だしを使った、香り豊かなぽんずをご紹介します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※食品表示基準への対応表記に伴い、パッケージデザインが新しくなったものをお届けします\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"pickup-split\"\u003e\n\u003ch2\u003e■突き抜ける柑橘の香り\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eひとくち食べると柑橘の爽やかな香りが口いっぱいに広がります。それもそのはず、ちゃんぽんずには橙、柚子、ゆこう、かぼす、すだちの5種類の柑橘が使われているのです。何重にも重なる香りが、料理の味を引き立てます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11514_2.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e材料は、\u003cspan\u003eかんきつ果汁（国産）（橙、柚子、ゆこう、かぼす、すだち）、しょうゆ、発酵調味料(本みりん)、かつお節、昆布、砂糖、米、米麹、梅（一部に小麦・大豆を\u003cbr\u003e含む）\u003c\/span\u003e。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e社長の小坂晴次さんが自分が食べたいぽんずをつくったのが、ちゃんぽんず誕生のきっかけです。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11514_8.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11514_5.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e▲和歌山の柚子をはじめ、徳島県のすだちなど、各産地の柑橘が使われています\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■天然だしの旨味がきいています\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e爽やかな柑橘の香りに負けない強い旨味。かつお、昆布といった、全国から選りすぐった素材からとった天然だしがたっぷりと使われています。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11514_3.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e▲北海道利尻の天然の根昆布(1等)　写真提供：丸正酢醸造元\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■ぽんずは万能調味料\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e素材の持ち味を引き出してくれるちゃんぽんず。水炊き、しゃぶしゃぶ、湯豆腐などの鍋物はもちろん、焼き魚、焼き肉もさっぱりと食べられます。オリーブオイルと混ぜてドレッシングにしても柑橘の香りが活躍してくれます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11514_6.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e▲湯豆腐。豆腐のあっさりとした味に、柑橘の香りとだしの旨味が加わります\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11514_7.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e▲丸正酢醸造元のおすすめ、サーモンとアボカドをちゃんぽんずとわさびで和えた丼ぶり。柑橘の香りであっさりするので、丼ぶり1杯あっという間に食べられます\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e関連記事\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/info.envelope.co.jp\/information\/marusho181114\/\" target=\"_blank\"\u003e《おいしいつくり手》木桶と時間がつくる味／丸正酢醸造元\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/title-2.jpg\" alt=\"《おいしいつくり手》木桶と時間がつくる味／丸正酢醸造元\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/info.envelope.co.jp\/information\/kantanrecipe190515\/\" target=\"_blank\"\u003e《簡単レシピ帖》サーモンとアボカド丼\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/title190515recipe.jpg\" alt=\"《簡単レシピ帖》サーモンとアボカド丼\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"shoppingMemo\"\u003eSHOPPING MEMO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e名称：調味酢\u003cbr\u003e原材料名：かんきつ果汁（国産）（橙、柚子、ゆこう、かぼす、すだち）、しょうゆ、発酵調味料、かつお節、昆布、砂糖、米、米麹、梅（一部に小麦・大豆を含む）\u003cbr\u003e内容量：300ml\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e賞味期限：1か月以上のものをお届けします\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e保存方法：直射日光を避け、涼しい所に保存してください。\u003cbr\u003e開封後は要冷蔵（10℃以下）で保存し、お早めにお召し上がりください\u003cbr\u003e\u003cspan color=\"#4169e1\" style=\"color: #4169e1;\"\u003e\u003cbr\u003e食品を含むため、お客様都合での\u003ca href=\"https:\/\/envelope.co.jp\/pages\/guide#guide04\" target=\"_blank\"\u003e返品・交換\u003c\/a\u003eは承れません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"丸正酢醸造元","offers":[{"title":"ちゃんぽんず","offer_id":31025263083613,"sku":"700054","price":1209.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/goods_11514_thum.jpg?v=1573130311"},{"product_id":"ef-700131","title":"丸正酢醸造元／土佐酢","description":"\u003cp\u003e明治12年の創業より、じっくり時間をかけた木桶での酢づくりを大切に守る和歌山県那智勝浦町の丸正酢醸造元。かつおだしがしっかりきいた土佐酢をご紹介します。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※食品表示基準への対応表記に伴い、パッケージデザインが新しくなったものをお届けします\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"pickup-split\"\u003e\n\u003ch2\u003e■これ1本あればの役立つ調味料\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e土佐酢は、かつおだしのきいた甘酢のこと。丸正酢醸造元で手掛ける「土佐酢」は酸味はおだやかで、かつおの風味がしっかりとしています。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080_6372.jpg?v=1576717705\" alt=\"\"\u003e自宅で酢の物をつくるとき、だし入りの合わせ酢を用意するのは大変なことも。そんな時、この土佐酢があればあっという間に酢の物、もずく酢ができあがります。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080_9840.jpg?v=1576717837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■みんなが知っている材料で\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e原材料は米、米麹、本醸造醤油（大豆・小麦を含む）、甘酒、風味原料（かつお、昆布）、三温糖、本みりん。かつおだしは、たっぷりのかつおでとった自家製です。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080_6375.jpg?v=1576718495\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■だしの力強さを活かした使い方\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e土佐酢ときいてイメージするのが酢の物。たことワカメときゅうりに和えるだけで本格的な酢の物の完成です。かつおだしが効いているので、わかめときゅうりだけでも十分においしくできます。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080_9897.jpg?v=1576718661\" alt=\"\"\u003e丸正酢醸造元では春雨サラダ、ほうれん草のおひたし、蒸し魚、そうめんのつゆに使うのがおすすめだそう。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、オリーブオイルとの相性もよいのでドレッシングとしても使えます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080_9948.jpg?v=1576721526\" alt=\"\"\u003e▲雑穀、ひじきのサラダ。土佐酢、塩、白ワインビネガー、オリーブオイルで味付け\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■これで解決！？納豆のたれ問題\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e最後に、意外な使い方をご紹介します。毎日食べている方も多い納豆。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醤油だけでもいいですが、だしや甘みのあるたれが好きだなという方は、土佐酢にほんの少しの\u003ca href=\"https:\/\/envelope.co.jp\/collections\/foodhall\/products\/ef-700048\"\u003e紫大尽（薄口醤油）\u003c\/a\u003eを加えたものをお試しください。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/1080_0006.jpg?v=1576718759\" alt=\"\"\u003e絶妙なだしと甘み、酸味のバランスが食欲を刺激してくれ、お箸がすすむはず。毎日の食卓に欠かせない調味料になりそうです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003e関連記事\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/info.envelope.co.jp\/information\/marusho181114\/\" target=\"_blank\"\u003e《おいしいつくり手》木桶と時間がつくる味／丸正酢醸造元\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/files\/title-2.jpg\" alt=\"《おいしいつくり手》木桶と時間がつくる味／丸正酢醸造元\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"shoppingMemo\"\u003eSHOPPING MEMO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e名称：調味酢\u003cbr\u003e原材料名：\u003cspan\u003e米、米麹、本醸造醤油（大豆・小麦を含む）、甘酒、風味原料（かつお、昆布）、三温糖、本みりん\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e内容量：300ml\u003cbr\u003e保存方法：直射日光を避け、涼しい所に保存してください。\u003cbr\u003e開封後は要冷蔵（10℃以下）で保存し、お早めにお召し上がりください\u003cbr\u003e賞味期限：\u003cspan\u003e1か月以上のものをお届けします\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan color=\"#4169e1\" style=\"color: #4169e1;\"\u003e\u003cbr\u003e食品を含むため、お客様都合での\u003ca href=\"https:\/\/envelope.co.jp\/pages\/guide#guide04\" target=\"_blank\"\u003e返品・交換\u003c\/a\u003eは承れません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"丸正酢醸造元","offers":[{"title":"土佐酢","offer_id":31687188840541,"sku":"700131","price":1188.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_6365_c792f5b1-32f8-4a20-a323-1adede359cec.jpg?v=1576717607"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/collections\/7780029.jpg?v=1577061756","url":"https:\/\/envelope.co.jp\/collections\/marusho.oembed","provider":"Envelope - エンベロープオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}