{"product_id":"ef-700326","title":"やさしい梅屋さん／有機フレーク","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e南高梅の産地、和歌山でも数少ない有機栽培の梅づくりに取り組むやさしい梅屋さん。パラリとひと振りすれば口いっぱいに風味と味が広がる、シソフレークと梅フレークをご紹介します。\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"pickup-split\"\u003e\n\u003ch2\u003e■こんなシソフレークが欲しかった！\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eやさしい梅屋さんでシソフレークを開発していると聞いたのは、和歌山に取材に行った2018年のこと。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eそれから3年。つくり手、深見さんの「シソの風味や味が強くおいしいものをつくりたい！」という想いが詰まったフレークが届きました。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0759_e773a726-46c6-4705-9285-4b086722f446.jpg?v=1633072076\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0759_e773a726-46c6-4705-9285-4b086722f446.jpg?v=1633072076\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0003_IMG_9343.jpg?v=1633072075\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0003_IMG_9343.jpg?v=1633072075\"\u003e原材料は有機赤シソ、食塩、有機梅酢の\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e3\u003c\/span\u003eつとシンプル。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e化学調味料や保存料は使っていません\u003c\/span\u003e。シソの風味や味がしっかりしているからこそ成り立つ、塩気とのバランスが絶妙です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e安心して食べられて、しかもおいしい。そんな2つのポイントを満たしてくれるのがこのフレーク。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0745.jpg?v=1633072076\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0745.jpg?v=1633072076\"\u003e赤シソは、和歌山県産の有機栽培で育てられたもの。風味が強く、やわらかい1番最初に生えてきた葉を使用しています。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080akasiso_e35fe816-ac6e-4db0-b98a-938aa227a9b3.jpg?v=1633072077\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080akasiso_e35fe816-ac6e-4db0-b98a-938aa227a9b3.jpg?v=1633072077\"\u003eその赤シソを塩もみし、アクを取り除いたら、有機梅酢を加え「もみじそ」ができます。▲\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e梅酢は梅干しを塩漬けするときにできるエキス。梅の栄養素がたっぷり。\u003ca href=\"https:\/\/envelope.co.jp\/products\/ef-700037\"\u003eオーガニックねり梅\u003c\/a\u003eにも使われています\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080momijiso.jpg?v=1633072314\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080momijiso.jpg?v=1633072314\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e▲もみじそ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eもみじそを丁寧に選別し乾燥させるとシソフレークの完成。香りと味、そして色が納得できるものになるまで、乾燥の工程は何度もテストを行なったそう。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0001_IMG_9320.jpg?v=1633072301\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0001_IMG_9320.jpg?v=1633072301\"\u003eフレークは少し大きめなので、口の中で余韻が続きます。色もとても鮮やか。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080cheese_0633e162-c345-4a5a-b87d-061f2cc928b9.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080cheese_0633e162-c345-4a5a-b87d-061f2cc928b9.jpg?v=1633072583\"\u003e ▲やさしい梅屋さんおすすめのモッツァレラチーズ＋オリーブオイル＋シソフレーク\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080tukemono_bbe8b814-0cd0-40bb-9289-476498e148e1.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080tukemono_bbe8b814-0cd0-40bb-9289-476498e148e1.jpg?v=1633072583\"\u003e▲塩もみした大根に酢、砂糖、シソフレークを加えて、即席のお漬物に\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e白いご飯やおにぎりはもちろんのこと、天ぷらや、お豆腐など塩の代わりとして気軽に使ってみてくださいね。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e■3年以上熟成させた、奥深き梅フレーク\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e梅の栽培から加工まで、やさしい梅屋さんが一貫して手掛ける有機梅フレーク。梅干し屋さんがつくるフレークは奥深さが違います。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0755.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0755.jpg?v=1633072583\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0741.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0741.jpg?v=1633072583\"\u003e▲原材料は梅と塩。つまり梅干しだけです\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e梅干しづくりは、まずとれたての梅を兵庫県産の海水が原料の塩だけで1年間漬け込みます。そして天日干し、さらに樽で3年以上熟成させます。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080atsukekomi.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080atsukekomi.jpg?v=1633072583\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080tenpibosi.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080tenpibosi.jpg?v=1633072583\"\u003eその梅干しを凍結乾燥させて梅フレークが完成します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最初はぜひそのまま味わってみてください。熟成による奥深い味とおだやかな酸味がフレークの粒にぎゅっと凝縮されているのが分かります。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0000_IMG_9352.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0000_IMG_9352.jpg?v=1633072583\"\u003e▲カリっとした軽い食感のあと、梅干しの味わいが口いっぱいに\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0006_IMG_9308.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0006_IMG_9308.jpg?v=1633072583\"\u003eやさしい梅屋さんおすすめは、餃子のタレ、ぽん酢に加える楽しみ方。あとはハンバーグやからあげとも相性がいいそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eお料理をさっぱりとさせたい時や、味に変化がほしい時に活躍してくれる1本です。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■安心して皮ごと食べられる梅づくり\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e紀州和歌山の梅干し専門店「やさしい梅屋さん」。その梅干しの特徴は、なんといっても有機栽培の南高梅でつくられていること。農薬や化学肥料を使わずに、自らの手で栽培しています。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080sisouhreku.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080sisouhreku.jpg?v=1633072583\"\u003e\u003cbr\u003e▲500本ほどの木が栽培されている梅農園。見ているだけで足がすくんでしまう急斜面にありました\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e慣行栽培と比べると収穫量も減るし、時間や手間もかかってしまう有機栽培。梅の生産量が日本で一番多い和歌山県ですが、その中でも取り組む農園はほんのわずかです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「それでも、完熟した梅を丸かじりする子どもたちを見ると、やっていてよかったと思うんですよ」と代表である深見優さんは言います。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080sisouhreku2.jpg?v=1633072583\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080sisouhreku2.jpg?v=1633072583\"\u003e\u003cbr\u003e▲やさしい梅屋さんの深見優さん。「家族に安全なものを食べさせたい」という思いもあり、有機梅干しづくりを手がけるように\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e写真提供：やさしい梅屋さん（5、6、7、9、13、14、18枚目）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■関連記事\u003c\/h2\u003e\n\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/info.envelope.co.jp\/information\/fukami181025\/\" target=\"_blank\"\u003e《おいしいつくり手》有機の梅でつくる本物の梅干し／「やさしい梅屋さん」深見優さん\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/titlefukami.jpg?v=1633072770\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/titlefukami.jpg?v=1633072770\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch2 id=\"shoppingMemo\"\u003eSHOPPING MEMO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e名称：有機シソフレーク\u003cbr\u003e原材料名：有機赤シソ、漬け原材料（食塩、有機梅酢）\u003cbr\u003e内容量：45g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e名称：有機梅フレーク\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e原材料名：有機梅、漬け原材料（食塩）\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e内容量：50g\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e保存方法：直射日光を避け、涼しい所に保存\u003cbr\u003e賞味期限：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1か月以上のものをお届けします\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e開封後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。\u003cbr\u003e\u003cspan color=\"#4169e1\" style=\"color: #4169e1;\"\u003e\u003cbr\u003e食品を含むため、お客様都合での\u003ca href=\"https:\/\/envelope.co.jp\/pages\/guide#guide04\" target=\"_blank\"\u003e返品・交換\u003c\/a\u003eは承れません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"やさしい梅屋さん","offers":[{"title":"有機シソフレーク","offer_id":39903237308572,"sku":"700326","price":700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"有機梅フレーク","offer_id":39903334105244,"sku":"700327","price":702.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/8691\/2605\/products\/1080_0008_IMG_9302.jpg?v=1633072583","url":"https:\/\/envelope.co.jp\/products\/ef-700326","provider":"Envelope - エンベロープオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}